[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_image=\u00bbhttps:\/\/carnicasruano.es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Ruano-Banner-blog-scaled.png\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCairo|600|||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_font=\u00bbCairo||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_2_font=\u00bbVast Shadow||||||||\u00bb header_2_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_2_font_size=\u00bb45px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
TRADICI\u00d3N, SABOR Y RENTABILIDAD EN LA COCINA PROFESIONAL<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb3_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
En la cocina tradicional espa\u00f1ola hay productos que nunca pasan de moda. Platos humildes, intensos y llenos de car\u00e1cter que siguen funcionando tanto en bares de siempre como en cartas modernas de tapas. La oreja adobada guisada<\/strong> es uno de ellos: un producto vers\u00e1til, sabroso y con un enorme potencial tanto para el consumidor final como, especialmente, para restaurantes y minoristas<\/strong>.<\/p>\n En C\u00e1rnicas Ruano<\/span><\/span><\/strong><\/a> apostamos por recuperar y poner en valor este tipo de elaborados, respetando la tradici\u00f3n pero facilitando su uso en cocina profesional.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_text_color=\u00bb#851d19″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n La oreja de cerdo ha sido hist\u00f3ricamente un producto ligado a la cocina de aprovechamiento y a las tapas calientes de bar. Hoy, sin embargo, vive una segunda juventud<\/strong> gracias a:<\/p>\n El auge de la cocina tradicional reinterpretada<\/strong><\/p>\n<\/li>\n La demanda de platos intensos, melosos y para compartir<\/strong><\/p>\n<\/li>\n La b\u00fasqueda de productos con identidad y margen rentable<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n La oreja adobada<\/strong> destaca por su textura gelatinosa, su sabor profundo y su capacidad para absorber salsas y especias. Guisada, se convierte en una tapa irresistible que pide pan\u2026 y repetici\u00f3n.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb2_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb|||20px|false|false\u00bb border_radii=\u00bboff||||\u00bb border_width_left=\u00bb3px\u00bb border_color_left=\u00bb#9a000f\u00bb border_style_left=\u00bbridge\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/carnicasruano.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Carnicas-Ruano-Oreja-adobada-a-la-riojana.png\u00bb title_text=\u00bbCarnicas Ruano – Oreja adobada a la riojana\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb min_height=\u00bb336px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bbrgba(154,0,15,0.13)\u00bb 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global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/b><\/b><\/p>\n 1.<\/strong> Sofr\u00ede cebolla, ajo y pimiento picados en aceite de oliva.<\/span><\/p>\n 2.<\/strong> A\u00f1ade el tomate triturado y cocina hasta que pierda el agua.<\/span><\/p>\n 3.<\/strong> Incorpora la oreja adobada y rehoga unos minutos.<\/span><\/p>\n 4.<\/strong> A\u00f1ade un chorrito de caldo y deja guisar <\/span>15\u201320 minutos<\/strong>.<\/span><\/p>\n 5.<\/strong> Ajusta de sal si fuera necesario y sirve bien caliente.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb2px|||||\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb 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_module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_3_text_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb]<\/p>\n No todas las orejas adobadas son iguales. En C\u00e1rnicas Ruano cuidamos cada paso del proceso para ofrecer un producto listo para brillar en cocina<\/strong>:<\/p>\n Adobo equilibrado<\/strong>, sabroso pero no invasivo<\/p>\n<\/li>\n Textura uniforme<\/strong>, ideal para guisos r\u00e1pidos<\/p>\n<\/li>\n Formato pr\u00e1ctico<\/strong>, pensado para hosteler\u00eda y tienda<\/p>\n<\/li>\n Producto elaborado con conocimiento tradicional y control actual<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Esto se traduce en menos tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>, mayor regularidad en el resultado final y un plato que funciona tanto como tapa, raci\u00f3n o plato principal.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_3_text_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb]<\/p>\n La oreja adobada guisada es una aliada perfecta en cocina profesional:<\/p>\n Alta rentabilidad<\/strong> por raci\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n Ideal para cocinas de cuchara y tapas calientes<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Se puede preparar con antelaci\u00f3n y regenerar<\/p>\n<\/li>\n Excelente aceptaci\u00f3n en carta y fuera de carta<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Adem\u00e1s, es un producto perfecto para temporadas fr\u00edas<\/strong>, men\u00fas del d\u00eda o como tapa especial de fin de semana.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Para el consumidor, la oreja adobada guisada es memoria, tradici\u00f3n y placer<\/strong>. Para el hostelero, es sabor, rapidez y margen<\/strong>. Y para el minorista, un producto elaborado que se vende solo cuando se explica bien.<\/p>\n En C\u00e1rnicas Ruano trabajamos para que productos como este no se pierdan, sino que ocupen el lugar que merecen en la cocina actual<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_4_text_color=\u00bb#851c19″ header_6_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_6_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Online: carnicasruano.es <\/strong><\/a>| Tiendas f\u00edsicas en Ja\u00e9n y Campillo de Arenas | Pedidos para hosteler\u00eda y grandes cantidades: contacto@carnicasruano.com y <\/span><\/a>953 30 90 35<\/a><\/strong><\/p>\n Porque hay tapas que no pasan de moda. Y hay productos que, bien hechos, siempre funcionan.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb use_background_color_gradient=\u00bbon\u00bb background_color_gradient_stops=\u00bb#ffffff 0%|#f4e1e1 100%\u00bb background_enable_image=\u00bboff\u00bb parallax=\u00bbon\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n \u00bfTe ha gustado esta receta? \u00bfTe animas a cocinarla en casa o incluirla en tu men\u00fa?<\/span> [\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bbrgba(154,0,15,0.22)\u00bb divider_weight=\u00bb1px\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||2px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_3_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Para conocer m\u00e1s sobre nuestros productos y recibir una atenci\u00f3n personalizada para tu negocio o restaurante, no dudes en contactarnos a trav\u00e9s de nuestra <\/span>web oficial<\/span><\/a> o <\/span>nuestras distintas v\u00edas de contacto<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n Disfruta del verano con sabor, frescura y calidad. Disfruta con C\u00e1rnicas Ruano.<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oreja adobada guisada TRADICI\u00d3N, SABOR Y RENTABILIDAD EN LA COCINA PROFESIONALEn la cocina tradicional espa\u00f1ola hay productos que nunca pasan de moda. Platos humildes, intensos y llenos de car\u00e1cter que siguen funcionando tanto en bares de siempre como en cartas modernas de tapas. 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\n
RECETA R\u00c1PIDA PARA 2 PERSONAS<\/h5>\n
Oreja adobada guisada \u201ca la riojana\u201d<\/strong><\/h3>\n
\n
<\/ul>\n
<\/ul>\n
El valor diferencial de la oreja adobada de C\u00e1rnicas Ruano<\/strong><\/h3>\n
\n
Beneficios para restaurantes y bares<\/strong><\/h3>\n
\n
Un plato que conecta con el cliente final<\/strong><\/h3>\n
\u00bfD\u00f3nde comprar oreja adobada de C\u00e1rnicas Ruano?<\/strong><\/h3>\n
\u00a1Comp\u00e1rtelo!<\/h3>\n
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