[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_image=\u00bbhttps:\/\/carnicasruano.es\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Ruano-Banner-blog-scaled.png\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCairo|600|||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_font=\u00bbCairo||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_2_font=\u00bbVast Shadow||||||||\u00bb header_2_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_2_font_size=\u00bb45px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
UN PLATO DE SIEMPRE QUE NUNCA FALLA<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb3_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
Hay recetas que no necesitan presentaci\u00f3n porque forman parte de nuestra memoria, de nuestras reuniones familiares y de esos sabores que siempre apetece repetir. Las migas caseras con chorizo<\/strong> son una de ellas. Un plato humilde en su origen, pero enorme en tradici\u00f3n, aroma y capacidad para reunir a la gente alrededor de la mesa.<\/p>\n En C\u00e1rnicas Ruano<\/a> lo sabemos bien. Por eso, cuando en una receta tan nuestra entran en juego unos buenos elaborados, el resultado cambia por completo. Porque unas migas pueden estar buenas, s\u00ed, pero cuando se preparan con chorizo tradicional, chorizo picante y morcilla dulce o picante<\/strong>, se convierten en un plato con identidad, intensidad y ese sabor aut\u00e9ntico que marca la diferencia.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_text_color=\u00bb#851d19″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Las migas forman parte de la cocina popular espa\u00f1ola y, especialmente, de esos recetarios familiares que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Nacieron como una receta de aprovechamiento, pero con el tiempo se han convertido en un plato con personalidad propia, muy presente en hogares, bares, ventas y restaurantes.<\/p>\n Son sin\u00f3nimo de cocina compartida, de cuchara y sart\u00e9n, de d\u00edas frescos y de comidas que invitan a disfrutar sin prisas. Y precisamente por eso siguen teniendo tanto tir\u00f3n: porque conectan con lo aut\u00e9ntico.<\/p>\n Adem\u00e1s, las migas tienen una gran ventaja. Admiten diferentes versiones y acompa\u00f1amientos, lo que las convierte en una receta muy vers\u00e1til tanto para el consumo en casa como para negocios de hosteler\u00eda y tiendas especializadas que buscan ofrecer productos con sabor tradicional y gran aceptaci\u00f3n.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb2_5″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb|||20px|false|false\u00bb border_radii=\u00bboff||||\u00bb border_width_left=\u00bb3px\u00bb border_color_left=\u00bb#9a000f\u00bb border_style_left=\u00bbridge\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/carnicasruano.es\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-05-at-11.16.04-2-e1773181718444.jpeg\u00bb title_text=\u00bbWhatsApp Image 2026-03-05 at 11.16.04 (2)\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb min_height=\u00bb522px\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb height_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″ min_height_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb min_height_phone=\u00bb272px\u00bb min_height_tablet=\u00bb522px\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bbrgba(255,0,0,0.06)\u00bb background_enable_image=\u00bboff\u00bb parallax=\u00bbon\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_3_text_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb]<\/p>\n Aunque la base de las migas es importante, el acompa\u00f1amiento es lo que les da car\u00e1cter. Y aqu\u00ed es donde los embutidos cobran todo el protagonismo.<\/p>\n Unas migas con un buen chorizo desprenden aroma, color y un sabor profundo que transforma el plato. Si adem\u00e1s a\u00f1adimos morcilla, el resultado gana en jugosidad y matices. En otras palabras: unas migas bien acompa\u00f1adas no necesitan mucho m\u00e1s.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb header_3_text_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb]<\/p>\n Para llevar las migas a otro nivel, desde C\u00e1rnicas Ruano recomendamos acompa\u00f1arlas con:<\/p>\n Chorizo tradicional<\/strong>, para quienes buscan el sabor de siempre.<\/p>\n<\/li>\n Chorizo picante<\/strong>, ideal para aportar un toque m\u00e1s intenso.<\/p>\n<\/li>\n Morcilla dulce<\/strong>, perfecta para equilibrar sabores.<\/p>\n<\/li>\n Morcilla picante<\/strong>, para quienes disfrutan de recetas con m\u00e1s personalidad.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Esta combinaci\u00f3n permite adaptar el plato a distintos gustos y ocasiones, algo especialmente interesante tanto para familias como para restaurantes y establecimientos que quieren ofrecer una receta tradicional con un punto diferencial.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bbrgba(154,0,15,0.13)\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_5_text_color=\u00bb#851d19″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Una receta sencilla, casera y adaptable tanto a casa como a restaurante.<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_5_text_color=\u00bb#851d19″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Ingredientes:<\/b><\/p>\n 500 g de pan del d\u00eda anterior o pan especial para migas<\/p>\n<\/li>\n 4 o 5 dientes de ajo<\/p>\n<\/li>\n Agua<\/p>\n<\/li>\n Sal<\/p>\n<\/li>\n Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<\/li>\n Chorizo tradicional Ruano o chorizo picante Ruano<\/a><\/p>\n<\/li>\n Morcilla Ruano dulce o picante<\/a><\/p>\n<\/li>\n Pimientos verdes al gusto<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/carnicasruano.es\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-05-at-11.16.04-1-e1773181695219.jpeg\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb title_text=\u00bbWhatsApp Image 2026-03-05 at 11.16.04 (1)\u00bb min_height=\u00bb309px\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″ force_fullwidth=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb box_shadow_style=\u00bbpreset2″ border_radii=\u00bbon|20px|20px|20px|20px\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb min_height=\u00bb168.4px\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_5_text_color=\u00bb#851d19″ custom_margin=\u00bb-39px||||false|false\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/b><\/b><\/p>\n 1. Prepara el pan<\/strong>. Trocea o desmenuza el pan y humed\u00e9celo ligeramente con agua y una pizca de sal. D\u00e9jalo reposar tapado unas horas para que adquiera la textura adecuada.<\/p>\n 2. Fr\u00ede los acompa\u00f1amientos<\/strong>. En una sart\u00e9n amplia, a\u00f1ade aceite de oliva y cocina primero los ajos. Despu\u00e9s, incorpora el chorizo y la morcilla troceados junto con los pimientos. Cocina hasta que est\u00e9n dorados y llenos de sabor. Retira y reserva.<\/p>\n 3. Trabaja las migas<\/strong>. En ese mismo aceite, incorpora el pan humedecido y remueve poco a poco, a fuego medio, hasta conseguir una textura suelta, dorada y uniforme. Este paso requiere paciencia, pero es el que marca el resultado final.<\/p>\n 4. Integra los sabores<\/strong>. A\u00f1ade de nuevo el chorizo, la morcilla y el resto de ingredientes a la sart\u00e9n. Mezcla bien para que las migas absorban todo el sabor.<\/p>\n 5. Sirve bien calientes<\/strong>. Puedes terminarlas con algunos trozos extra de chorizo o morcilla por encima para darles todav\u00eda m\u00e1s presencia.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb20px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb2px|||||\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_5_text_color=\u00bb#851d19″ min_height=\u00bb19.8px\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n <\/span><\/p>\n El consejo de Ruano<\/b><\/span><\/p>\n Si quieres unas migas con m\u00e1s car\u00e1cter, combina en la misma receta chorizo tradicional y chorizo picante, o a\u00f1ade morcilla dulce y picante para conseguir un contraste de sabores mucho m\u00e1s completo. Es una forma sencilla de transformar una receta cl\u00e1sica en una experiencia todav\u00eda m\u00e1s memorable.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb30px||30px||false|false\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Uno de los grandes valores de este plato es que conecta con varios perfiles de cliente. Por un lado, est\u00e1 el consumidor final que busca sabor aut\u00e9ntico y recetas de siempre. Por otro, est\u00e1n los negocios de hosteler\u00eda y los minoristas que necesitan productos que gusten, roten bien y aporten valor a su oferta.<\/p>\n En ese sentido, las migas son una excelente excusa para poner en primer plano la calidad de los embutidos y elaborados<\/strong>. Son productos que no solo complementan la receta: la elevan y la convierten en una propuesta mucho m\u00e1s atractiva.<\/p>\n Para restaurantes, bares, tiendas y comercios especializados, contar con un buen chorizo o una buena morcilla puede marcar la diferencia en el resultado final y en la percepci\u00f3n del cliente. Y ah\u00ed es donde C\u00e1rnicas Ruano aporta experiencia, sabor y producto.<\/p>\n \n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb header_4_text_color=\u00bb#851c19″ header_6_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_6_text_color=\u00bb#9a000f\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Si quieres preparar unas migas caseras con todo el sabor de siempre, o si tienes un negocio y buscas producto para tus elaboraciones, puedes contactar con C\u00e1rnicas Ruano a trav\u00e9s de sus distintos puntos de compra y atenci\u00f3n:<\/p>\n Email:<\/strong> contacto@carnicasruano.com<\/h2>\n
Un plato tradicional que sigue muy vivo<\/h3>\n
El secreto de unas buenas migas est\u00e1 en el acompa\u00f1amiento<\/strong><\/h3>\n
Tip Ruano<\/strong><\/h3>\n
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RECETA R\u00c1PIDA PARA 4 PERSONAS<\/h5>\n
Receta de migas caseras con chorizo<\/strong><\/h3>\n
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Migas y embutidos: una combinaci\u00f3n que funciona en casa y en negocio<\/strong><\/h3>\n
D\u00f3nde comprar productos C\u00e1rnicas Ruano<\/strong><\/h3>\n
Para pedidos de restaurantes, tiendas y grandes cantidades<\/h3>\n